減重與澱粉(下)

減重與澱粉(下)

因為澱粉有其重要性,因此在減重時期仍不可或缺,那麼什麼時間吃,該吃多少的量,就變得相當重要。 一般來說,主要的原則有幾個: · 選擇高纖,不選精緻澱粉; · 依照活動量攝取澱粉 · 不攝取澱粉的時間也可以適量進食蔬果,含糖份的蔬果同樣有澱粉存在; · 注意運動前後的進食狀況 以下將詳細一一說明。 高纖澱粉的食物,含有高量的膳食纖維,是減重時期的好朋友,選擇原態性少加工的天然食物,例如南瓜、地瓜、芋頭、馬鈴薯、山藥、糙米飯、五穀米或十穀米等都含有更多的膳食纖維,其中的水溶性纖維能減緩碳水化合物的消化與吸收,進而達到減重的目的。...
減重與澱粉(上)

減重與澱粉(上)

前面我們提及了關於脂肪與能量的儲存在身體上如何呈現的作用,這一篇我們將仔細梳理減重與澱粉之間的關係。 傳統說到減肥,好像就跟澱粉有深仇大恨,澱粉和脂肪畫上了等號,是必須對抗的頑強存在,但實際上,真的是如此嗎? 澱粉是碳水化合物,由葡萄糖組成的多糖類。就像是動物體中過剩的能量會以脂肪形式儲存,植物會將多餘的能量以澱粉方式儲存,像是芋頭、馬鈴薯、稻米、番薯、玉米等,都含有較多的澱粉,被歸類在六大類食物中的主食類,是主要一天能量的來源,這也是為什麼減重時候仍不能失去它的原因。...
減重-關鍵進食時間(下)

減重-關鍵進食時間(下)

上一篇我們討論有關於復胖以及用餐順續,這篇將會介紹生活作息以及進餐內容與減重的關係。 早睡早起,對於減重,是有幫助的。在晚上十點左右上床睡覺,確保到達到足夠的睡眠,可以讓體內的瘦體素正常分泌,有助於穩定身體代謝,達到減重目的。 清晨起床後最重要的事情是喝水。水份攝取的多寡,是影響減重最大的因素。足夠的補充身體代謝掉的水分,可以促進血液循環,降低血液的黏稠度,便可以喚醒身體代謝功能,除此之外,還可以預防便祕;補充水分以後,可以在清晨起床後進行舒緩的晨間運動,此時的運動足以讓燃燒脂肪的效果持續達八個小時。...
減重-關鍵進食時間(上)

減重-關鍵進食時間(上)

許多人聽到減重,難免跟節食有連結,極端一點的斷食法、稍微溫和一點的間歇性斷食法等等,往往很多人在結束極端減重方式以後,又快速的復胖,甚至比減重前更胖。 為什麼快速減肥後容易復胖?有個六十年前的實驗可以幫助我們了解其中的原因。 美國明尼蘇打州的明尼蘇打大學進行了一個軍事實驗。目的是想了解,食物非常缺乏的情況下,人的身體狀態會變得如何。這個實驗後來被稱作「明尼蘇打飢餓實驗」而廣為人知。...
減重-血糖與脂肪的愛恨情仇(下篇)

減重-血糖與脂肪的愛恨情仇(下篇)

  上次提及血糖和脂肪之間的關係,今天將更深入了解什麼是血糖震盪。   最容易影響血糖的是碳水化合物,吃進碳水化合物後血糖會短時間內衝高,但無法維持,很快血糖就會變低、感覺肚子餓。血糖如果因飲食不均衡,導致一上一下震幅過大,衝上去時會影響胰臟、掉下來時則可能傷到腎上腺。意思是,如果我們單吃飯,而不搭配油脂跟蛋白質,那麼無法減低血糖分解的速度,血糖上升的速度過快,就造成血糖震盪,長久如果都是不均衡飲食的狀態,最後就會讓胰臟和腎上腺都疲憊不堪。...